오늘은 녹색열매 채소인 오크라의 효능,부작용,보관법,요리법에 대해 알아 봅니다.
오크라는 녹색열매나물 중에서도 특히 면역력을 강화시키는 유용한 식품입니다. 우리나라에서는 주로 무순이라는 이름으로 불리며, 미국 등 해외에서는 ‘오크라’또는 ‘오순’이라고 불립니다. 또한 식물학적 명칭은 Abelmoschus esculentus이며, 영명은 Okra이고, 우리나라에서는 무순이라고도 불립니다.
오크라는 어떤 효능이 있나요?
오크라에는 다양한 생리활성물질이 함유되어 있으며, 특히 한약재로도 많이 쓰이는 감초와 비슷한 활성물질인 수포신이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 수포신은 체내 호르몬 분비 조절 기능을 개선시켜 주는 작용을 하는데, 이를 통해 고혈압, 당뇨, 고지혈증, 비만, 간경화, 류마티스관절염, 여성 질환 등 다방면의 질병 예방 및 치료에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 레오폴딘이라는 콜레스테롤 형성을 억제시켜주는 성분과 스테롤 성분이 있어서 심장병 예방에도 도움을 줄 수 있습니다. 마지막으로 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어서 면역력 강화에도 좋습니다.
오크라의 부작용은 없나요?
부작용으로는 임신부와 수유부 여성은 섭취를 삼가시키는 것이 좋습니다. 또한 알러지 반응이 있는 보신분들은 먹지 않는 것이 좋습니다. 그리고 위장 장애가 있는 분들은 소량씩 섭취하셔야 합니다.
오크라는 어떻게 보관하면 좋나요?
오크라는 상온에서도 오래 보관할 수 있지만, 냉장고에 보관하면 좀 더 오래 보관할 수 있습니다. 냉장고에서 동결시키면 6개월 이상 보관할 수 있습니다. 그러나 갓 딴 오크라는 신선성이 높으므로 금방 먹도록 해야합니다.
오크라는 어떻게 요리하나요?
오크라는 찜, 구이, 볶음 등 다양한 요리 방법이 있습니다. 먼저 껍질을 벗기고, 먹기 좋은 크기로 썰어서 물에 데쳐서 불순물을 제거한 후 찬물에 헹굽니다. 헹군 후 물기를 제거하고, 기름을 두른 팬에 볶아줍니다. 볶을 때는 중불로 조금씩 볶아주면서 익히면 됩니다. 익으면 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름 등을 넣고 볶아줍니다. 이렇게 하면 매콤한 오크라 요리가 완성됩니다.
오늘은 오크라의 효능과 부작용, 그리고 보관법과 요리법에 대해서 알아보았습니다. 다음 시간에는 더욱 다양한 주제로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다.
* 명상, 힐링, 오늘의 명언
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