슈퍼푸드 브로콜리의 효능,부작용,보관법, 고르는 법
브로콜리는 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나로 선정될 만큼 우리 몸에 좋은 식품입니다. 브로콜리는 100g당 28kcal로 저칼로리 음식이며 식이섬유가 풍부해서 포만감을 느끼게 해주기 때문에 다이어트 식단 재료로도 많이 활용되고 있습니다. 또한 비타민C가 레몬의 2배나 함유되어 있고 칼슘과 칼륨 등 각종 미네랄 성분들이 다량 함유되어 있어서 피부미용 및 노화방지 효과가 탁월하며 항암효과 역시 뛰어난 건강식품입니다. 이처럼 다양한 효능을 가지고 있는 브로콜리이지만 부작용도 존재하기 때문에 섭취 시 주의해야 합니다.
브로콜리의 효능
브로콜리의 효능은 어떤 것들이 있나요? 앞서 언급했듯이 브로콜리는 대표적인 항산화 식품으로 체내 활성산소를 제거하는데 도움을 줍니다. 특히 베타카로틴이라는 성분이 암세포 증식을 억제시켜주는 작용을 하여 위암, 대장암, 폐암 등 각종 암 예방에 좋습니다. 또한 셀레늄이란 성분이 들어있어 면역력 향상에 도움을 주며 설포라판 성분이 혈관 내 유해한 콜레스테롤 수치를 감소시키고 혈액순환을 원활하게 만들어줍니다. 이외에도 루테인, 제아잔틴 성분이 눈건강에 도움을 주고 엽산성분이 빈혈예방에 도움을 주는 등 다양한 효능을 가지고 있습니다.
브로콜리의 부작용
브로콜리 속에는 이소티오시아네이트라는 성분이 들어있는데 이 성분은 위벽을 자극시키는 성질이 있다고 합니다. 따라서 위장장애가 있거나 위염 증상이 있는 사람이라면 과다섭취 하지 않는 것이 좋으며 생으로 먹는 것보다는 살짝 데쳐서 먹는 것이 좋다고 합니다. 또한 갑상선 질환 환자라면 요오드 흡수를 방해하므로 적당량만 섭취하는 것이 좋고 임산부에게도 좋지 않다고 하니 참고하시기 바랍니다.
브로콜리 보관
브로콜리는 상온에 두면 금방 시들거나 색이 변하기 때문에 냉장보관 하는 것이 좋은데요, 끓는 물에 소금을 넣고 1분 이내로 데쳐준 후 물기를 빼고 밀폐용기에 담아 냉장보관 하면 됩니다. 이때 데친 브로콜리를 찬물에 헹구면 영양소가 파괴되므로 그대로 식혀서 넣어두는 것이 좋습니다.
* 브로콜리 고르는 법
